Как делать домашние роллы пошагово

Домашние роллы — это вкусное блюдо японской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Фактически роллы — это суши, запечатанные в нори (морской водоросли) и начиненные свежими овощами, рыбой или морепродуктами. В этой статье мы расскажем вам, как сделать домашние роллы пошагово, и предоставим вам подробный рецепт со всеми необходимыми ингредиентами и фотографиями каждого этапа приготовления.

Для приготовления домашних роллов вам понадобятся следующие ингредиенты: нори, приготовленный рис для суши, огурец, авокадо, крабовые палочки или свежая рыба (например, лосось или тунец), соевый соус, васаби и имбирь. Все эти ингредиенты можно приобрести в супермаркете или в японском магазине. Если у вас нет специальной маты для скручивания роллов (макису), вы можете использовать обычную пищевую пленку.

Первым шагом приготовления домашних роллов является приготовление риса для суши. Рис необходимо промыть до полной чистоты в холодной воде, после чего отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Затем рис должен остудиться до комнатной температуры. Пока рис остывает, вы можете подготовить овощи и рыбу. Огурец необходимо нарезать тонкими полосками, авокадо – тонкими ломтиками. Если вы используете свежую рыбу, ее необходимо нарезать на тонкие ломтики, чтобы она нормально помещалась в роллы.

Подготовка ингредиентов для домашних роллов

Прежде чем приступить к приготовлению домашних роллов, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. В этом разделе мы расскажем, какие продукты вам понадобятся и как их подготовить.

1. Рис:

  • Возьмите 2 стакана смачивающегося риса и промойте его под холодной водой до полного удаления крахмала. Выполняйте это до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  • Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу.
  • Переложите рис в кастрюлю с толстым дном и добавьте 2,5 стакана воды. Дайте рису пропитаться в воде в течение 20-30 минут.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и затем уменьшите огонь до минимума. Покройте кастрюлю крышкой и варите рис около 15 минут, пока он не станет готовым. Оставьте рис на отступление на 10-15 минут.
  • Распределите варенный рис на большом плоском тарелке и остудите его до комнатной температуры.

2. Нори:

  • Возьмите листы нори и обжарьте их на сухой сковороде в течение нескольких секунд для улучшения вкуса.
  • Поместите листы нори на большом плоском блюде или разделочной доске и разрежьте их на полоски шириной примерно 2-3 сантиметра.

3. Рыба и морепродукты:

  • Выберите свежую рыбу и морепродукты, которые вам нравятся для начинки роллов. Помните, что рыба должна быть высокого качества и пригодной для употребления в сыром виде. Хорошим вариантом может быть лосось, тунец, креветки, окунь и т.д.
  • При необходимости отделите кожу и удалите кости. Рыбу и морепродукты нарежьте на узкие полоски, чтобы они были удобны в использовании в роллах.

4. Овощи:

  • Помимо рыбы и морепродуктов, в роллы также можно добавить различные овощи. Популярными вариантами являются авокадо, огурец, морковь, паприка и лук.
  • Овощи нарежьте на тонкие полоски, чтобы они были удобны в использовании в роллах.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к скручиванию роллов. Следующий шаг — правильное скручивание, и об этом мы поговорим в следующем разделе.

Фото:

Рисунок 1

рисунок 1

Ингредиенты:

  • нори (водоросли) — 1 лист
  • рис — 150 г
  • лосось — 100 г
  • огурец — 100 г
  • майонез — 2 ст.л.
  • соевый соус — для подачи

Рисунок 2

рисунок 2

Приготовление:

  1. Приготовьте рис, согласно инструкции на упаковке.
  2. Подготовьте остальные ингредиенты, нарежьте лосось и огурец тонкой полоской.
  3. Положите лист нори на подложку для суши.
  4. Намажьте рис почти до границы нори, оставив небольшую полоску сверху.
  5. На середину риса положите полоску лосося и огурца, прижимая к рису.
  6. Смажьте свободную полоску нори малым количеством майонеза.
  7. Аккуратно скрутите рулет.
  8. Повторите процесс с остальными ингредиентами.
  9. Нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно 2 см.
  10. Подавайте с рыбным соусом или соевым соусом. Приятного аппетита!

Приготовление риса для роллов

Вам потребуется:

  • 1 стакан риса для суши;
  • 1,5 стакана воды;
  • 3 столовые ложки рисового уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Шаг 1: Приготовление риса

  1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
  2. Переложите рис в кастрюлю и добавьте 1,5 стакана воды.
  3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
  4. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
  5. Готовьте рис на слабом огне 15 минут.
  6. После готовности снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут, чтобы рис настоялся.

Шаг 2: Приготовление уксусной смеси

  1. В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
  2. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
  3. Уберите смесь с огня и остудите.

Шаг 3: Смешивание риса и уксусной смеси

  1. Переложите готовый рис в большую миску.
  2. Постепенно добавляйте уксусную смесь к рису, аккуратно перемешивая.
  3. Продолжайте перемешивать, пока рис полностью не впитает уксус.

Теперь ваш рис для роллов готов к использованию! Этот вкусный и аппетитный рис станет отличным основанием для ваших домашних роллов.

Фото:

Фото 1

Фото 2

Фото 3

Фото 4

Приготовление начинки для домашних роллов

Классическая начинка для роллов

Классическая начинка для роллов включает в себя следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Креветки200 г
Огурец1 шт
Авокадо1 шт
Рис для суши200 г
Соевый соуспо вкусу
Васабипо вкусу
Имбирьпо вкусу

Для приготовления роллов с классической начинкой необходимо:

  1. Приготовить рис для суши согласно инструкции на упаковке.
  2. Очистить и нарезать огурец и авокадо.
  3. Приготовить креветки и нарезать их для начинки.
  4. Развернуть нори и нанести рис на поверхность.
  5. Распределить начинку (креветки, огурец и авокадо) на рисе.
  6. Скрутить ролл с помощью макису (маты для скручивания роллов).
  7. Нарезать ролл на небольшие кусочки.
  8. Подавать роллы с соевым соусом, васаби и имбирем.

Вегетарианская начинка для роллов

Для вегетарианских роллов можно использовать следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Авокадо2 шт
Огурец1 шт
Морковь1 шт
Рис для суши200 г
Соевый соуспо вкусу
Васабипо вкусу
Имбирьпо вкусу

Приготовление вегетарианской начинки для роллов аналогично приготовлению классической начинки, только без использования креветок.

Теперь у вас есть два классических рецепта начинки для домашних роллов. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавлять свои любимые овощи или разнообразные соусы, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации. Приятного аппетита!

Фото:

Ниже представлены фотографии пошагового процесса приготовления домашних роллов.

  • Фото 1: Подготовка ингредиентов
  • Фото 2: Раскатывание и обжаривание рисовой бумаги
  • Фото 3: Укладывание начинки на бумагу
  • Фото 4: Скручивание и фиксация ролла
  • Фото 5: Разрезание ролла на кусочки
  • Фото 6: Готовые домашние роллы

Скручивание и нарезка роллов

После того, как вы сформировали рисовое блинчик и добавили начинку, настало время скрутить ролл. Важно помнить, что процесс скручивания должен быть аккуратным, чтобы не разорвать нори и не испортить ролл.

1. Поднимите нижний край бамбукового коврика и аккуратно заверните его над начинкой, чтобы создать арочку. Убедитесь, что бамбуковый коврик плотно прилегает к начинке.

2. С помощью указательных пальцев влажно-соленых рук аккуратно скрутите бамбуковый коврик вперед. Постарайтесь нажимать ровномерно, чтобы ролл получился твердым и компактным.

3. Откройте бамбуковый коврик и осторожно снимите ролл. Если рис слегка сыпется, вы можете припрессовать его при помощи пальца.

4. С помощью острого ножа, предварительно ополоснутого в воде, нарежьте ролл на порционные кусочки.

Можно слегка смочить нож в воде перед каждым разрезом, чтобы избежать прилипания риса к лезвию ножа.

Следуйте указанным шагам, и вы с легкостью научитесь скручивать и нарезать домашние роллы. Главное — не спешите и будьте внимательны, чтобы получить идеальные и вкусные роллы к ужину или праздничному столу.

Фото:

Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты: рис для суши, нори, рыба или морепродукты, овощи (огурец, авокадо, морковь и другие по вашему вкусу), соевый соус и васаби.

Шаг 2: Подготовьте рис для намотки роллов. Готовьте рис согласно инструкции на упаковке. Он должен быть липким, но не слишком вязким.

Шаг 3: Расправьте нори на бамбуковой подложке. Положите немного риса на нори, оставляя место с обеих сторон.

Шаг 4: Положите полоску рыбы или морепродуктов, овощей или других ингредиентов в центр нори.

Шаг 5: Начните скручивать ролл с помощью бамбуковой подложки, придавая ему прямоугольную форму. Оберните его в нори, чтобы закрепить ролл.

Шаг 6: Продолжайте скручивать ролл и придавать ему желаемую форму, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 7: Обрежьте ролл на кусочки толщиной около 1,5-2 см.

Шаг 8: Подайте роллы на блюде и дополните их соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Оцените статью